Gyoza – japán hússal töltött batyu házilag
- 20perc
- 3 adag
A gyoza egy klasszikus japán fogás: kívül enyhén ropogós, alul pirult, felül pedig puha tésztabatyu, belül ízes töltelékkel. Serpenyőben sütve az egyik legjobb ázsiai street food élményt adja – és otthon is meglepően egyszerű elkészíteni!
Hozzávalók
Töltelékhez:
darált hús (sertés vagy csirke)
- 1 tk fokhagymapor
- 1–2 ek szójaszósz
- 1 tk szezámolaj
- Tésztához:
- gyoza lap (fagyasztott)
Vegán verzióhoz:
- tofu
- shiitake gomba
- Tésztához:
Mártogatós szósz
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek rizsecet
- pár csepp chili olaj
👨🍳 Elkészítés – lépésről lépésre
1️⃣ Töltelék elkészítése
A darált húst keverd össze a szójaszósszal, fokhagymaporral és szezámolajjal.
Vegán verziónál a tofut és a shiitake gombát aprítsd össze, majd ugyanígy ízesítsd.
2️⃣ Töltés és hajtogatás
Tegyél egy kis adag tölteléket a tésztalap közepére, majd hajtsd félbe és nyomkodd össze a szélét (klasszikus redőzött formában).
3️⃣Sütés (serpenyőben)
- Kevés olajon pirítsd meg az alját
- Önts alá egy kevés vizet
- Fedd le, és párold 5–6 percig
Így lesz alul ropogós, felül puha
4️⃣ Befejezés
Vedd le a fedőt, és hagyd, hogy az alja újra ropogósra süljön.
5️⃣ Tálalás
Tálald rizzsel vagy udon tésztával, és locsold meg a maradék szósszal.
Nálunk a hozzávalókat is beszerezheted
💡 Profi tippek
- Szezámmaggal megszórva
- Újhagymával frissítve
- Többféle szósszal kínálva
- Frissen, forrón a legjobb
- Chili olajjal feldobva
❓ Gyakori kérdések
Lehet sütőben készíteni?
Igen, de a klasszikus ropogós alját serpenyőben kapod meg.
Előre elkészíthető?
Igen, fagyasztható sütés előtt.
Mivel lehet variálni a tölteléket?
Zöldségekkel, tofuval vagy akár garnélával is.
Tóth Péter
A Sushi Place és az Ázsia ABC alapítója és tulajdonosa. Szenvedélyes Távol-Kelet rajongó, aki több mint egy évtizede foglalkozik autentikus ázsiai alapanyagokkal és gasztronómiával. Célja, hogy a valódi japán és ázsiai ízek mindenki számára elérhetővé váljanak Magyarországon – legyen szó éttermi élményről vagy otthoni főzésről.
