Tteokbokki (koreai csípős rizstészta) – gyors és ütős street food
- 25 perc
- 2 adag
A tteokbokki egy ikonikus koreai street food étel, ami a rágós rizstésztáról és a csípős-édeskés szószáról híres. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis intenzív, karakteres ízvilágot ad. Jó hír, hogy otthon is könnyen elkészíthető!
Hozzávalók
- 300 g tteok (koreai rizstészta)
- 1–2 ek gochujang (koreai chili paszta)
- 1 ek gochugaru (chili pehely, opcionális)
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek cukor
- 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 400 ml víz vagy alaplé
- 1 tk szezámolaj
👨🍳 Elkészítés – lépésről lépésre
1️⃣ Alap előkészítése
Ha a rizstészta kemény, áztasd be meleg vízbe 10–15 percre.
2️⃣ Szósz elkészítése
Egy serpenyőben keverd össze a vizet/alaplevet, gochujangot, szójaszószt, cukrot és fokhagymát. Kezdd el melegíteni közepes lángon.
3️⃣ Rizstészta főzése
Add hozzá a tteokot, és főzd kb. 10–15 percig, amíg megpuhul és a szósz besűrűsödik.
4️⃣ Befejezés
Locsold meg egy kevés szezámolajjal, és add hozzá a feltéteket (tojás, sajt stb.).
Nálunk a hozzávalókat is beszerezheted
💡 Profi tippek
- Főtt tojással klasszikus street food élmény
- Sajttal extra krémes lesz
- Újhagymával frissíthető az íz
- Szezámmaggal megszórva még jobb
- Frissen, forrón tálald
❓ Gyakori kérdések
Milyen rizstésztát kell használni?
Speciális koreai rizstésztát (tteok) érdemes, ami vastag, henger alakú és rágós állagú.
Rizslappal is működik?
Igen, de más lesz az állaga – inkább lágyabb.
Nagyon csípős ez az étel?
Alapból közepesen csípős, de könnyen szabályozható: kevesebb gochujanggal enyhébb lesz.
Lehet enyhébb, gyerekbarát verziót készíteni?
Igen! Csökkentsd a chili paszta mennyiségét, és adj hozzá egy kis extra cukrot.
Mivel lehet feldobni a tteokbokkít?
IFőtt tojással, sajttal, újhagymával vagy halszelettel (fish cake) is nagyon finom.
Tóth Péter
A Sushi Place és az Ázsia ABC alapítója és tulajdonosa. Szenvedélyes Távol-Kelet rajongó, aki több mint egy évtizede foglalkozik autentikus ázsiai alapanyagokkal és gasztronómiával. Célja, hogy a valódi japán és ázsiai ízek mindenki számára elérhetővé váljanak Magyarországon – legyen szó éttermi élményről vagy otthoni főzésről.
