Mochi házilag

Szerző:

On 2025.03.19.

Ha valami igazán különleges és puha desszertre vágysz, akkor a házilag készített mochi a tökéletes választás! Ez a japán édesség kívül lágy és rugalmas, belül pedig édes töltelékkel kényeztet. A mochi nemcsak finom, de a japán konyha egyik legismertebb és legizgalmasabb desszertje, amit otthon is könnyedén elkészíthetsz.

🕒 Elkészítési idő:

Tészta elkészítése: 10–15 perc
Töltelék előkészítése (pl. vörösbabpaszta): 5–10 perc
Formázás, töltés és porcukrozás: 15–20 perc

Összesen: kb. 30–45 perc (A pontos idő a mochi darabszámától és a töltelék típusától is függ.)

Hozzávalók

-200 g rizsliszt
-180 ml víz
-50 g cukor (vagy más alternatíva)
-Tápiókakeményítő (a formázáshoz)
-(Opcionális) töltelék - ez lehet mogyoróvaj, vörösbab paszta, csokoládé, gyümölcsök, etc.

Elkészítése

Előkészítés:
1. Egy közepes méretű keverőtálban keverd össze a a ragacsos rizslisztet, a vizet és a cukrot. Addig keverd, amíg sima masszát nem kapsz.

Főzés:
1. A keveréket tegyük egy mikrohullámú sütőbe alkalmas tálba, és fedjük le fóliával.
2. Melegítsd a masszát közepes teljesítményen 2 percig. Keverd át jól, majd újra tedd a mikrohullámú sütőbe, és ismét melegítsd 1 percig. Ezután keverd át ismét, és ellenőrizd, hogy a tészta áttetszővé és ragacsossá vált-e. Ha szükséges, főzd még fél-egy percig.

Formázás:
1. Szórj ki keményítőt egy tiszta felületre, és öntsd rá a forró mochit. Használj keményítőt a kezedre vagy egy sodrófára, hogy ne ragadjon.
2. Nyújtsd ki a mochit vagy formázz belőle kis golyókat vagy korongokat. Ha töltött mochit szeretnél készíteni (például mogyoróvajjal), lapítsd ki a tésztát, helyezd a közepére a tölteléket, majd formázd golyóvá.

Tálalás:
1. Hagyd kihűlni, majd fogyaszd frissen. A mochi gyorsan kiszárad, ezért érdemes még aznap elfogyasztani. Fogyaszd egy csésze finom teával!

Ha pedig már nagyon profi vagy, akkor színezheted nyugodtan a tésztáját is akár matcha teával, akár más összetevővel is!

Felhívás! A mochit jól össze kell rágni, és tilos egyben lenyelni, ugyanis rendkívül ragacsos állagú! Gyermekeknek a ragacsossága miatt felügyelet mellett javasoljuk a fogyasztását!