Sushi recept

Szerző:

On 2025.04.03.

Ez a japán klasszikus nemcsak látványos és finom, de friss alapanyagokkal készítve kifejezetten egészséges is. A házi sushi elkészítése meglepően egyszerű, és garantáltan igazi élményt nyújt a konyhában – és a tányéron is!

🕒 Elkészítési idő:

Rizs előkészítése és főzése: 35–40 perc
(mosás, főzés 12 perc, pihentetés 10 perc)
Sushi-su (ízesítő keverék) elkészítése és rizs ízesítése: 5–10 perc
(melegítés, keverés, rizs elkeverése)
Feltétek előkészítése: 10–15 perc
(zöldségek, halak felvágása)
Sushi feltekerése (5 tekercs esetén): 15–20 perc
(tekercsenként kb. 3–5 perc, gyakorlattól függően)
Szeletelés és tálalás: 5–10 perc

Összesen: kb. 70–95 perc

Hozzávalók

-500 g Sushi rizs
-kb 625 ml Víz
-120 ml Rizsecet
-3 evőkanál Cukor
-1 teáskanál Só
-5 db Nori lap (algalap)
Feltétek (ízlés szerint, pl.):

Avokádó
Uborka
Lazac,
füstölt lazac
vagy tonhal
Pácolt retek
Választhatsz bármilyen más feltétet (zöldségeket, halat, gyümölcsöket)

Szójaszósz, wasabi, pácolt gyömbér – tálaláshoz

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

Rizs elkészítése:
1. Mosd át a rizst többször hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Tedd egy lábasba 625 ml vízzel, fedd le és tedd rá a gázra.
3. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 12 percig (ne emeld fel közben a fedőt).
4. Zárd el, és hagyd még lefedve pihenni 10 percig.
Rizs ízesítése, Sushi-su (vagy sushi főzet) készítés:
1. Keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, majd melegítsd fel és kavargasd, amíg a cukor és a só teljesen feloldódnak.
2. Öntsd rá a meleg rizsre, és óvatosan keverd át. Ügyelj, hogy közel azonos mennyiségben érje a rizst minden helyen.
Feltétek előkészítése:
1. Vágd csíkokra az avokádót, uborkát, halat.
Sushi tekerés (Futomaki - nagy tekercs):
1. Helyezz egy nori lapot a bambusz tekerőre.
2. Nedves kézzel teríts rizst a nori lapra (kb. 2/3-áig).
3. Rakd a közepére a kívánt feltéteket.
4. Szorosan tekerd fel.
Sushi tekerés (Hosomaki - kis/egy összetevős tekercs):
1. Helyezz egy fél nori lapot a bambusz tekerőre. (Hajtsd, vagy törd ketté az algalapot. Akár késsel is vághatod)
2. Nedves kézzel teríts rizst a nori lapra (kb. 2/3-áig).
3. Rakd a közepére a kívánt feltétet (egyet válassz).
4. Szorosan tekerd fel.
Szeletelés és tálalás:
1. Éles, nedves késsel vágd 6-8 egyenlő szeletre a sushi tekercseket.
2. Tálald szójaszósszal, wasabival, pácolt gyömbérrel.

👉 🍣Tippek:

✅ Válaszd a beszerezhető legjobb összetevőket, majd teremtsd meg hozzá a kellő hangulatot.
✅A sushi tekerőt mindig fóliázd be, hogy legközelebb is tiszta maradjon.
✅Sushi készítésnél, és vágásnál, mindig vizezd be a kezed, illetve a kést! Különben hozzáragad a kezedhez, illetve csúnyán fogod felvágni.
✅A sushi vágásánál figyelj arra, hogy éles késsel és "fűrészelő" mozdulatokkal vágjuk a sushit. Vághatod a tekercset 6, illetve 8 darabra is.
✅Az algalap fényes felülete mindig a sushi külseje lesz, illetve a rizst a nori lap matt oldalára tesszük.
✅A feltekerés végén már csak formázunk a bambusz tekerővel, a sushi szerkezetén már nem tudunk alakítani.