Japchae recept

1. Tészta előkészítése:
   Főzd meg az édesburgonya üvegtésztát a csomagoláson található utasítás szerint (általában 6-7 percig). Szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és csepegtesd le. Egy kevés szezámolajjal keverd össze, hogy ne tapadjon össze.

2. Marhahús pácolása (opcionális):
   Keverj össze 1 evőkanál szójaszószt, 1 teáskanál szezámolajat, 1 teáskanál cukrot és az apróra vágott fokhagymát. Ebben a pácban hagyd a marhahúst legalább 15 percig.

3. Shiitake gomba előkészítése
   Áztasd be a szárított shiitake gombát kb. 10 percre forró (körülbelül 80 celsius fokos) vízbe, majd öblítsd le. Ezután szeleteld csíkokra.

4. Zöldségek előkészítése:

   • Dobd a spenótot forrásban lévő vízbe kb. 30 másodpercre, majd szedd ki, és azonnal tedd hideg vízbe, hogy megőrizze színét és állagát. Nyomkodd ki belőle a vizet, és vágd nagyobb darabokra.

   • A sárgarépát, paprikát és hagymát vágd vékony csíkokra.

5. Zöldségek pirítása:
   Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevíts egy kevés szezámolajat. Külön-külön pirítsd meg a sárgarépát, paprikát, gombát és hagymát, mindegyiket 2-3 percig, amíg enyhén megpuhulnak. Tedd félre őket.

6. Marhahús sütése:
   Ugyanabban a serpenyőben süsd meg a bepácolt marhahúst közepes lángon, amíg megpirul és átsül. Ezután vedd ki a serpenyőből.

7. Összeállítás:
   Egy nagy serpenyőben (vagy wokban) hevíts fel 1 evőkanál szezámolajat, add hozzá a szójaszószt és a cukrot, és keverd össze, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután add hozzá a főtt tésztát, a pirított zöldségeket, a spenótot és a sült marhahúst. Alaposan forgasd össze az egészet, és ízlés szerint sózd, borsozd. Pirítsd további 1-2 percig, hogy minden átmelegedjen és az ízek összeérjenek.

8. Tálalás:
   Szórd meg pirított szezámmaggal, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

👉🥣Tippek:

✅A Japchae remekül variálható. Ha vegetáriánus vagy vegán változatot szeretnél, egyszerűen hagyd ki a húst, vagy helyettesítsd tofuval. Az Ázsia ABC kínálatában található Tofu Firm 307 g tökéletes választás lehet.
✅ A tésztát vágd kisebb darabokra főzés után! Az édesburgonya üvegtészta hajlamos hosszan megnyúlni, így nehéz enni. Főzés után ollóval vagy késsel vágd kb. 15–20 cm-es szálakra, hogy könnyebben lehessen keverni és tálalni.
✅A hozzávalókat külön-külön pirítsd! Ne dobd egyszerre a serpenyőbe a zöldségeket! Egyesével, közepes lángon pirítsd meg őket egy kevés szezámolajon – így mindegyik megőrzi színét, állagát és saját ízét, ami az egész étel komplexitását emeli.