Egyszerű Tom Yum leves
A Tom Yum leves Thaiföld egyik legismertebb és legkedveltebb levese, mely egyszerre savanykás, csípős és frissítő ízeivel ejti rabul az ázsiai konyha rajongóit.
Ez az autentikus recept a jellegzetes Tom Yum pasztára épül, shiitake gombával kiegészítve, hogy otthon is könnyedén elkészíthesd a hagyományos thai ízvilágot. Készülj fel egy valódi gasztro-utazásra, és varázsold el családodat, barátaidat ezzel az ínycsiklandó levessel!
🕒 Elkészítési idő összesen: kb. 30 perc
Előkészítés: 10 perc (hozzávalók tisztítása, darabolása)
Főzés: 20 perc (alaplé elkészítése, hozzávalók főzése, ízesítés)
Hozzávalók
Hozzávalók (4 adaghoz):
-2 evőkanál Tom Yum paszta (Ázsia ABC termék)
-1 liter víz vagy enyhe csirkealaplé
-300 g garnélarák (tisztítva)
-200 g friss Shiitake gomba (szeletelve)
-1 evőkanál halszósz (ízlés szerint)
-1 teáskanál cukor (ízlés szerint, opcionális)
-1 evőkanál friss lime lé (ízlés szerint)
-friss koriander a tálaláshoz (ízlés szerint)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Shiitake gomba előkészítése
Áztasd be a shiitake gombát kb. 10 percre forró (körülbelül 80 celsius fokos) vízbe, majd öblítsd le. Ezután szeleteld csíkokra. - Alaplé elkészítése
Egy nagyobb lábasban forralj fel 1 liter vizet vagy enyhe csirkealaplevet Tom Yum paszta hozzáadása
A forrásban lévő alapléhez add hozzá a 2 evőkanál Tom Yum pasztát, és keverd el alaposan.Shiitake gomba hozzáadása
Tedd a szeletelt Shiitake gombát a levesbe, és főzd közepes lángon kb. 5 percig, hogy a gomba megpuhuljon.Garnéla hozzáadása
Add hozzá a megtisztított garnélákat, majd főzd további 3-4 percig, amíg a garnéla rózsaszínű lesz.Leves végső ízesítése
Add hozzá a halszószt, a lime levet és szükség szerint kevés cukrot. Kóstolj, majd ízlés szerint finomhangold az ízeket.Tálalás
A levest friss korianderrel megszórva, forrón tálald. Kínálhatsz mellé főtt jázmin rizst vagy rizstésztát, hogy még tartalmasabb legyen.
👉🥣Tippek:
✅Ha úgy érzed, túl savanyú lett a leves, adj hozzá apránként még egy kevés cukrot. Ha túl édeskés, akkor fokozatosan adagolj egy-egy csepp halszószt. A kulcs az óvatos, fokozatos adagolás és gyakori kóstolás.
✅ Mindig közvetlenül tálalás előtt facsarj friss lime levet a levesbe. Így marad élénk, friss az íze, nem válik keserűvé.
✅A Tom Yum leves akkor a legjobb, ha közvetlenül forrón, szinte pezsgően kerül az asztalra.
✅Ha krémesebb levesre vágysz, adj hozzá kb. 100-150 ml kókusztejet a leveshez a főzés végén, ettől lágyabb lesz, és gazdagabb ízű. Ez a Tom Yum Goong Nam Khon változat.
Nálunk a hozzávalókat is beszerezheted
Halszósz 250 ml
Csirke alaplé levespor 250 g
Kiszerelés: 250 g
Összetevők: Só, ízfokozó: E621, E635, maltodextrin, burgonya keményítő, dehidratált csirke por 6%, laktóz (tejből), csirke zsír 1,5%, szójaszósz (szójabab, búza, maltodextrin, só), élesztő kivonat, aromák, fehérbors, gyömbérpor.
Tartalmaz glutént, tejet és szóját!
Használati utasítás: oldj fel 20 gramm csirke alaplé levesport 1 liter forrásban lévő vízben!
Tom Yum paszta 400 g
Kiszerelés: 400 g
Összetevők: só, cukor, teljesen hidrogenizált pálmamagolaj, citromfű, ízfokozó E621, savanyúságot szabályozó anyag E330, chili por, tamarind paszta (tamarind, víz), mogyoróhagyma, fokhagyma, galangal, limelé.
Főzési útmutató: forraljon fel 480 ml vízet, majd adjon hozzá 30 g Tom Yum pasztát. Ízlés szerint adjon hozzá garnélarákot és gombát. Ízesítse halszósszal, sóval, lime levéllel és citromlével.
