Thai vörös curry csirkével – krémes, fűszeres thai klasszikus
- 30 perc
- 4 adag
A thai vörös curry az egyik legismertebb fogás Thaiföld konyhájából, amelyet a krémes kókusztej, az aromás vörös curry paszta és a friss zöldségek tesznek igazán különlegessé. A lágy, enyhén csípős szósz tökéletesen bevonja a szaftos csirkemellet, miközben a bambuszrügy és a kaliforniai paprika kellemes ropogósságot ad az ételnek.
Bár egzotikusnak tűnhet, otthon is könnyedén elkészíthető, és mindössze fél óra alatt az asztalra kerülhet. Jázminrizzsel tálalva igazi thai éttermi élményt varázsolhatsz a saját konyhádban. 🍛🥥
Hozzávalók
- 500 g csirkemell
- 2–3 ek vörös curry paszta
- 400 ml kókusztej
- 150 g bambuszrügy
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 1 ek olaj
- főtt jázminrizs
- friss koriander (opcionális)
- lime gerezd
👨🍳 Elkészítés – lépésről lépésre
1️⃣A csirke előkészítése
Vágd a csirkemellet falatnyi darabokra, a paprikát pedig csíkokra.
2️⃣ A curry paszta pirítása
Egy serpenyőben vagy wokban hevíts kevés olajat, majd 1–2 percig pirítsd meg a vörös curry pasztát, hogy felszabaduljanak az aromá
3️⃣A csirke sütése
Add hozzá a csirkemellet, és pirítsd néhány percig, amíg minden oldala kifehéredik.
4️⃣ A szósz elkészítése
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd bele a bambuszrügyet és a kaliforniai paprikát. Közepes lángon főzd 10–15 percig, amíg a csirke teljesen átsül és a szósz kissé besűrűsödik.
5️⃣ Tálalás
Frissen főtt jázminrizzsel tálald, ízlés szerint friss korianderrel és egy gerezd lime-mal.
Nálunk a hozzávalókat is beszerezheted
💡 Profi tippek
- Jázminrizzsel a legfinomabb.
- Friss korianderrel még autentikusabb.
- Lime levével még frissebb ízt kap.
- Chili szeletekkel csípősebbé tehető.
- Pirított szezámmaggal is remekül illik hozzá.
❓ Gyakori kérdések
Lehet más hússal is elkészíteni?
Igen, sertéshússal, garnélával vagy tofuval is nagyon finom.
Miért jó a kókusztej a curryhez?
Krémessé teszi a szószt, és kiegyensúlyozza a fűszerek intenzív ízét.
Elkészíthető előre?
Igen, másnapra még jobban összeérnek az ízek.
Lehet zöldségekkel gazdagítani?
Persze! Brokkoli, cukkini vagy bébikukorica is remekül illik hozzá.
Tóth Péter
A Sushi Place és az Ázsia ABC alapítója és tulajdonosa. Szenvedélyes Távol-Kelet rajongó, aki több mint egy évtizede foglalkozik autentikus ázsiai alapanyagokkal és gasztronómiával. Célja, hogy a valódi japán és ázsiai ízek mindenki számára elérhetővé váljanak Magyarországon – legyen szó éttermi élményről vagy otthoni főzésről.
