Mangó sticky rice házilag? Egzotikus desszert, ami meglepően egyszerű!
- 90 perc
- 2 adag
A mangó sticky rice az egyik legismertebb thai desszert, ami a krémes kókusztej, a ragacsos rizs és az édes mangó tökéletes harmóniájára épül. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis különleges élményt ad – ráadásul otthon is könnyedén elkészíthető.
Hozzávalók
Puding
- 200 g ragacsos rizs
- 300 ml kókusztej
- 2–3 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 konzerv mangó vagy 2 érett friss mangó
- kókuszchips a tálaláshoz
👨🍳 Elkészítés – lépésről lépésre
1️⃣ Rizs előkészítése
-
A rizst alaposan mosd át, majd áztasd be legalább 1 órára. Ez segít, hogy a szemek egyenletesen megpuhuljanak és elérd a ragacsos állagot.
2️⃣ Rizs megfőzése
-
Az áztatott rizst szűrd le, majd főzd vagy párold puhára. Akkor jó, ha puha és enyhén tapadós.
3️⃣ Kókusztej elkészítése
Melegítsd fel a kókusztejet a cukorral és egy csipet sóval. Nem kell forralni, csak addig melegítsd, amíg a cukor feloldódik.
4️⃣ Összeállítás
-
A még meleg rizshez öntsd hozzá a kókusztej nagy részét, majd hagyd pár percig állni, hogy beszívja.
5️⃣ Tálalás
-
Halmozd a rizst egy tányérra, tedd mellé a szeletelt mangót, locsold meg a maradék kókusztejjel, és szórd meg kókuszchipsszel.
Nálunk a hozzávalókat is beszerezheted
💡 Profi tippek
- Ha autentikus élményt szeretnél, használj zsíros kókusztejet és hagyd a desszertet kicsit pihenni tálalás előtt.
❓ Gyakori kérdések
1. Milyen rizst kell használni a mangó sticky rice-hoz?
Kifejezetten ragacsos rizst (glutinous rice) érdemes használni. A sima rizs nem adja meg azt a jellegzetes, tapadós állagot.
Ki lehet hagyni az áztatást?
Nem ajánlott. Az áztatás segít abban, hogy a rizs egyenletesen megpuhuljon, és ne maradjon kemény a közepe.
Lehet konzerv mangóval készíteni?
Igen, teljesen jól működik. Ha nincs friss mangó, a konzerves változat is finom, csak érdemes lecsepegtetni.
Mivel lehet helyettesíteni a kókusztejet?
Igazán autentikus ízt csak kókusztejjel kapsz, de szükség esetén használhatsz más növényi tejet is – viszont az íz kevésbé lesz karakteres.
Meddig áll el a hűtőben?
Kb. 2 napig eláll, légmentesen lezárva. Tálalás előtt érdemes kicsit felmelegíteni vagy szobahőmérségletűre hagyni.
Miért lett száraz a rizs?
Valószínűleg nem kapott elég kókusztejet, vagy túl sokáig főzted. Legközelebb hagyd szaftosabbra.
Tóth Péter
A Sushi Place és az Ázsia ABC alapítója és tulajdonosa. Szenvedélyes Távol-Kelet rajongó, aki több mint egy évtizede foglalkozik autentikus ázsiai alapanyagokkal és gasztronómiával. Célja, hogy a valódi japán és ázsiai ízek mindenki számára elérhetővé váljanak Magyarországon – legyen szó éttermi élményről vagy otthoni főzésről.
