Japán csirkés Katsu Curry – ropogós rántott csirke krémes curry szósszal
- 45 perc
- 4 adag
A Katsu Curry a japán konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az aranybarnára sült, ropogós panírozott csirkemell tökéletes párost alkot a selymes, enyhén fűszeres curry szósszal és a gőzölgő rizzsel. Bár elsőre éttermi különlegességnek tűnhet, valójában otthon is könnyedén elkészíthető néhány alapanyagból.
A japán curry lágyabb és édeskésebb, mint az indiai változat, ezért azok is bátran kipróbálhatják, akik nem kedvelik a túl csípős ételeket. Ha pedig igazán autentikus élményre vágysz, tálald frissen főtt rizzsel és locsold meg bőségesen a gazdag curry szósszal. 🍛✨
Hozzávalók
A rántott csirkéhez
- 2 nagy csirkemell
- 2 tojás
- liszt
- panko morzsa
- olaj a sütéshez
A curry szószhoz
- 2 tk curry por
- 1 tk garam masala
- ½ tk kurkuma
- 2 ek szójaszósz
- 500 ml csirkealaplé
- 1 vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 1 ek olaj
Tálaláshoz
- főtt jázmin- vagy basmati rizs
👨🍳 Elkészítés – lépésről lépésre
1️⃣ A csirke panírozása
Klopfold ki enyhén a csirkemelleket, majd forgasd meg lisztben, felvert tojásban és végül panko morzsában.
2️⃣ Sütés
Bő, forró olajban süsd 4–5 percig oldalanként, amíg aranybarnára és ropogósra sül.
3️⃣Curry szósz elkészítése
Kevés olajon párold üvegesre az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Add hozzá a curry port, a garam masalát és a kurkumát, majd keverd át.
4️⃣ Szósz befejezése
Öntsd fel a csirkealaplével, add hozzá a szójaszószt, majd közepes lángon főzd 10–15 percig, amíg besűrűsödik.
5️⃣ Tálalás
A főtt rizs mellé helyezd a felszeletelt rántott csirkét, majd bőségesen locsold meg a curry szósszal.
Nálunk a hozzávalókat is beszerezheted
💡 Profi tippek
- Jázminrizzsel vagy basmati rizzsel tálald.
- Savanyított gyömbérrel még autentikusabb.
- Szezámmaggal megszórva még látványosabb.
- Friss újhagymával díszítsd.
- Chili pehellyel enyhén csípőssé tehető.
❓ Gyakori kérdések
Mi a különbség a japán curry és az indiai curry között?
A japán curry sűrűbb, enyhébb és enyhén édeskés, míg az indiai curry általában intenzívebben fűszerezett.
Miért panko morzsát használunk?
A panko levegősebb, ezért a panír sokkal ropogósabb lesz.
Lehet sütőben is elkészíteni?
Igen, de olajban sütve lesz igazán ropogós.
Milyen húsból készülhet még?
Sertéskarajból (Tonkatsu) vagy akár tofuval is elkészíthető.
Tóth Péter
A Sushi Place és az Ázsia ABC alapítója és tulajdonosa. Szenvedélyes Távol-Kelet rajongó, aki több mint egy évtizede foglalkozik autentikus ázsiai alapanyagokkal és gasztronómiával. Célja, hogy a valódi japán és ázsiai ízek mindenki számára elérhetővé váljanak Magyarországon – legyen szó éttermi élményről vagy otthoni főzésről.
