Pad Thai

• Sushi rizs – 500 g

• Víz – kb. 625 ml

• Rizsecet – 120 ml

• Cukor – 3 evőkanál

• Só – 1 teáskanál

• Nori lap (algalap) – 5 db

• Feltétek (ízlés szerint, pl.):

  • Avokádó

  • Uborka

  • Lazac, füstölt lazac vagy tonhal

  • Pácolt retek

  • Választhatsz bármilyen más feltétet (zöldségeket, halat, gyümölcsöket)
    
    

• Szójaszósz, wasabi, pácolt gyömbér – tálaláshoz
  
  

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1. Rizs elkészítése:

• Mosd át a rizst többször hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz.

• Tedd egy lábasba 625 ml vízzel, fedd le és tedd rá a gázra.

• Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 12 percig (ne emeld fel közben a fedőt).

• Zárd el, és hagyd még lefedve pihenni 10 percig.

2. Rizs ízesítése, Sushi-su (vagy sushi főzet) készítés:

• Keverd össze a rizsecetet, cukrot és sót, majd melegítsd fel és kavargasd, amíg a cukor és a só teljesen feloldódnak.

• Öntsd rá a meleg rizsre, és óvatosan keverd át. Ügyelj, hogy közel azonos mennyiségben érje a rizst minden helyen.

3. Feltétek előkészítése:

• Vágd csíkokra az avokádót, uborkát, halat.

4. Sushi tekerés (Futomaki - nagy tekercs):

• Helyezz egy nori lapot a bambusz tekerőre.

• Nedves kézzel teríts rizst a nori lapra (kb. 2/3-áig).

• Rakd a közepére a kívánt feltéteket.

•  Szorosan tekerd fel.

5. Sushi tekerés (Hosomaki - kis/egy összetevős tekercs):

• Helyezz egy fél nori lapot a bambusz tekerőre. (Hajtsd, vagy törd ketté az algalapot. Akár késsel is vághatod) 

• Nedves kézzel teríts rizst a nori lapra (kb. 2/3-áig).

• Rakd a közepére a kívánt feltétet (egyet válassz).

•  Szorosan tekerd fel.

6. Szeletelés és tálalás:

• Éles, nedves késsel vágd 6-8 egyenlő szeletre a sushi tekercseket.

• Tálald szójaszósszal, wasabival, pácolt gyömbérrel.

👉 🍣Tippek:

✅ Válaszd a beszerezhető legjobb összetevőket, majd teremtsd meg hozzá a kellő hangulatot.
✅A sushi tekerőt mindig fóliázd be, hogy legközelebb is tiszta maradjon.
✅Sushi készítésnél, és vágásnál, mindig vizezd be a kezed, illetve a kést! Különben hozzáragad a kezedhez, illetve csúnyán fogod felvágni. 
✅A sushi vágásánál figyelj arra, hogy éles késsel és "fűrészelő" mozdulatokkal vágjuk a sushit. Vághatod a tekercset 6, illetve 8 darabra is.
✅Az algalap fényes felülete mindig a sushi külseje lesz, illetve a rizst a nori lap matt oldalára tesszük.
✅A feltekerés végén már csak formázunk a bambusz tekerővel, a sushi szerkezetén már nem tudunk alakítani.